Een overdekte voedselmarkt waarvan klanten, boeren en bakkers én de winkelier zelf eigenaar zijn is het ideaal van Inno Kock en Luuk Rövekamp en hun Lazuur food community. Eind 2012 moet de Wageningse natuurvoedingswinkel Buys & Ko zijn omgebouwd tot de eerste lokale gemeenschappelijk opgezette voedselmarkt. Naar eigen zeggen is dit de eerste in zijn soort in Nederland.
http://www.trouw.nl/tr/nl/4516/Gezondheid/article/detail/3324788/2012/1…